Opskrift på kærlig nydelse
Der er intet som et godt stykke chokolade der kan krydre dit forhold til din udkårne.
Parcari er det rette valg når du skal forkæle den du holder af, og med vores Andean Roses 60% fra Pacri chocolate er valget mellem blomster og chokolade truffet for dig (: Køb det her!
Hvorfor ikke lave din egen chokoladekage og dele den med din hjertenskære? Her er en opskrift på en hjertelig kage.
Vil du læse mere om vores produkter, opskrifter og historie, ja så kan du følge os her på bloggen.
– For der er mere bag vores gode chokolade end bare bønnen!
Historien bag PACARI Chocolate
Siden 2002 har vi i PACARI arbejdet tæt sammen med de lokale kakaodyrkere og erhvervet den nødvendige viden, for at skabe en eksklusiv chokolade med den bedste smag og tekstur. Vi i PACARI er involverede i hele processen og arbejder med alt fra kakaodyrkerne til emballagedesign – og alle trin derimellem. PACARI Chocolade blev udviklet for at bevare den nationale kakao, Cacao Arriba Nacional.Vores PACARIs chokolade blev den første single-originchokolade – femstillet i Ecuador og udelukkende af ecuadorianske råvarer.
Vi i PACARI ønsker at give dig en uforglemmelig chokoladeoplevelse, det opnår vi ved forarbejdning af små partier, og ved hjælp af nøje udvalgte ingredienser. PACARI betyder “natur” på quechua, det oprindelige folks sprog i Andesregionen.
Vi i PACARI fortsætter med, innovativt, at bringe den bedste smag frem i Ecuadors (Arriba Nacional) Kakao. Lige fra vores produktlinje af rå chokolade, til vores række af mørke chokolader med forskellige smage hentet fra hele Andesregionen.
Kvalitet
Vores primære formål er at skabe den fineste kvalitetschokolade. Dette opnår vi ved kun at bruge de bedste økologiske ingredienser. Ingredienserne produceres i små partier, hvorved kakaobønnernes unikke smagsprofil fremhæves. I PACARI benytter vi kun afgrøderne fra Ecuadors egne Arriba Nacional Kakaoplanter, da kakaobønner herfra klassificeres som ’fino de aroma’. Netop Arriba National er kendt for sin rige fulde smag, samt dens komplekse frugt- og blomsternoter. Når du nyder et stykke af vores PACARI chokolade oplever du en lille smule af det der gør Ecuador særligt.
Miljø og bæredygtighed
Hos PACARI bekymrer vi os om bæredygtighed, netop for af bevare Ecuadors økosystem. Vores holdning er, at erhvervslivet især i et udviklingsland som Ecuador, har en pligt til at støtte op om en sund og bæredygtig produktion. I de senere årtier har der været betydelig vækst i ikke-økologisk landbrug i Ecuador. Denne vækst kan forårsage uoprettelig skade på miljøet, samt på helbredet for de berørte landarbejdere. I vores indsats for at fremme økologi og bæredygtighed, køber vi i PACARI kun råvarer fra certificerede økologiske landbrug. Vi samarbejder med traditionelle kakaodyrkere, frem for plantager, for at beskytte det uvurderlige og uerstattelige genetiske materiale, som den ecuadorianske kakao repræsenterer.
I de små landbrug har kakaotræer vokset i hundreder af år. Den naturlige krydsbestøvning, der forekommer af kakaotræerne, reducerer i høj grad muligheden for at en parasit rammer disse træer i Ecuador. Ligesom frøbanker, der eksisterer for andre afgrøder, kan støtten af familielandbrug i Ecuador sikre, at der er genetisk materiale, der kan bruges i tilfælde af, at en sygdom påvirker kakaodyrkningen i andre lande.
Socialt ansvar
Vi i PACARI arbejder direkte med bønderne for at sikre, at de kompenseres for deres produkter. Vi betaler bønderne mere end markedsprisen, så de som producenter får en tilstrækkelig værdi for deres hårde arbejde. Derved støttes de i at fortsætte deres bæredygtige landbrugsmetoder og derved, bevares den genetiske mangfoldighed af kakao i Ecuador.
Grundlæggerne af Pacari: Carla Barboto og Santiago Peralta.
Opskrifterne finder du her:
http://pacaridk.bloggersdelight.dk/opskrifter/
http://pacaridk.bloggersdelight.dk/opskrifter-2/
http://pacaridk.bloggersdelight.dk/2019/02/12/opskrift/